系水力是肉質的重要性狀,直接影響肉品加工的產量,也影響肌肉的嫩度。肌肉系水力的高低,取決于宰后肌肉的PH。國內通常采用加壓重量法來度量肌肉失水率,以估計肌肉的系水力,即失水率越高,系水力越低。系水力(%)=(壓前肉樣重-壓后肉樣重)÷壓前肉樣重×100%。系水力:指肌肉蛋白質在外力作用下保持水分的能力采用貯存損失、熟肉率及失水率測定肌肉的系水力。該機是食品包裝廠家、商檢、大學、科研等部門的理想檢測設備。
HP607肉類系水力測試儀執(zhí)行標準:
執(zhí)行標準:NY/T821-2004。
HP607肉類系水力測試儀是產品特點:
1、采用高精度測力傳感器,出廠時準確度控制在<0.5%,優(yōu)于ISO標準的±1%。
2、精密滾珠絲桿傳動,上、下壓板及合理的設計,保證該儀器經(jīng)久耐用。
3、觸摸屏中文顯示,可設定壓力對樣品進行加壓,當加壓到設定的時間或變形量時,儀器自動停機,實現(xiàn)全自動完成測試。具有測試數(shù)據(jù)統(tǒng)計處理功能,微型打印機輸出。
4、采用高性能電機、保證該儀器傳動精準,測試時快速、高效。